網路超紅的人氣2022年世界法國麵包冠軍 , 武子靖推出蛋黃酥啦 , 會發現「武子靖 童年蛋黃酥 」實在是太驚喜了！前陣子同事拿了一顆蛋黃酥給我 , 一口咬下實在超驚豔 , 採用傳統餅皮 , 那餅皮吃起來真的有夠酥香可口 , 且蛋黃濕潤又飽滿 , 烏豆沙餡料紮實香甜 , 令人難忘的傳統好滋味呢！難怪在辦公室被大家一再推崇為今年必買「中秋節」伴手禮！
鉅仁點心府
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武子靖的兒時蛋黃酥
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台南最好拍的麵包店「蜷尾家パン」擔任研發總監武子靖 , 將榮耀帶回台灣的台灣冠軍烘焙職人、武子靖 , 2022年拿下「路易樂斯福世界盃麵包大賽」團體冠軍 , 有更多人以「世界麵包冠軍」稱號開始認識武子靖 , 為了還原武子靖記憶中的風味 , 經過武子靖一直不斷地苦心改良 , 將拿手的台灣傳統風味融入 , 將拿手的台灣風味融入兒時蛋黃酥 , 主打古早傳統味 , 在粉絲引頸期盼下 , 終於推出獨家「武子靖 兒時蛋黃酥」一起來看看蛋黃酥的美味吧
中秋節就要吃蛋黃酥！是愛好蛋黃酥的饕客每年必訂的美味！
「武子靖 童年蛋黃酥 」充滿質感的外盒 , 用的是亮眼大紅色喜氣又有活力 , 是復古又帶著洋化的氛圍 , 我自己很愛它的包裝
蛋黃酥禮盒為 9 顆入 , 一打開後可以看到一顆一顆獨立包裝 , 隨拆隨吃 , 當點心也不怕弄髒手～沒吃完也很容易保存 , 送人也覺得很大方不失禮
愈簡單的東西 , 愈能顯見它的真功夫 , 一顆好吃的蛋黃酥 , 就算單吃餅皮也覺得酥盈美味 , 會有淡淡的餅香味 , 且內餡的甜度控制得十分少糖少油的「大人味」精緻但卻是不甜膩 , 這種由純手工揉製而成的餅皮 , 是機器無法取代的
鹹蛋黃是蛋黃酥的靈魂 , 一般常見的只會醃製10天、15天等等⋯武子靖的是特別醃製36天以上紅土鹹蛋黃蛋黃口感 , 難怪完全不一樣！並且「武子靖 」保求品質 , 選用好的原料之外 , 每顆更是個別包裝 , 每檔期的預購也都是出貨前才生產烘烤的！雖然比一般常見的蛋黃酥還要高價了一些 , 但每粒不僅看起來漂亮又美味 , 蛋黃也都是使用整顆蛋黃 , 每顆吃起來都好有份量～口感完全不馬乎！
武子靖的兒時蛋黃酥
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吃起來豐富感足夠 , 清香不膩口～吃多也不怕😂忍不住想再來一顆了 , 沒有馬上吃完‼️想吃酥酥口感！回烤一下！200度 大約5分鐘烤好等放一下就超酥了, 外皮其實真的太千層太香酥了 , 裡面綿密烏豆沙內餡與鹹香蛋濕潤不乾 , 咬下去就知道紅土鹹鴨蛋等級太高了！
傳統酥皮層次分明酥脆又爽口 , 搭配古法紅土醃漬36天的鹹蛋黃獨家秘製 , 烏豆餡與鹹蛋黃的黃金比例更是超級銷魂 , 鬆軟不膩口 , 留下令人難忘的餘韻！好愛啊！
提醒大家 , 冠軍麵包師傅「武子靖」推出的「 童年蛋黃酥禮盒」每日是有限量的 , 訂單滿了就請等待了 , 想吃的朋友或是準備要送禮的朋友最好早點預訂起來 , 越到中秋越難訂 , 快把世界麵包冠軍武子靖「 童年蛋黃酥禮盒」宅配回家去
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