從前的我 ，常常會放不下手邊的工作 , 早餐或是午餐常常拖到下午二 , 三點
才匆匆忙忙地隨便吃頓餐又開始工作
時間一久 ，才發現這樣的生活並沒有因為晚吃那頓午餐而提前完成工作休息
日子久了反而常常搞到自己精神不濟 , 人累累的
現在的我開始學習慢活 ，不管怎麼再忙 ，小美都會調整生活上的節奏及腳步
現在很喜歡獨自地慢慢咀嚼著午餐 ，看著窗外路上忙碌的人們
那喧囂的嘈雜聲就是現代人放慢下來的真生活
一直很喜歡池上的美和慢慢的步調 , 現在的小美很不喜歡人擠人的假日
這次特別報名了芭洋Amis美饌 , 希望假日時光可以在台東縱谷這塊大地上
放鬆心慢慢的走走看看 , 體會感受池上這裡一切的美好
走進台東池上芭洋Amis美饌宛如都會中的桃花源仙境 , 不只好山好水
就如山林中般地靜謐氛圍 , 讓人身心靈療癒
鮮豔且豐富的各色花草樹木彷彿熱情的列隊歡迎
庭院裡的小朋友及貓咪們還會非常有熱絡前來招呼 … 好喜歡這樣的環境
其實有點不願跟大家分享 , 因為這麼好的地方小美真的只想私藏啦 …
來到台東池上你一定也和小美以往一樣
去吃個池上便當或是去伯朗大道跟金城武樹拍個照
從來不知這裡是如此多 , 並超值得慢慢逛逛的美景小店
騎著腳踏車不快不慢的速度 , 讓小美更懂得如何細膩地去觀察周遭 , 品味人生
人生像旅行 ，打開心才能看見風景
停留在喜愛空間與時間中 , 享受片刻歡愉 ⋯ 是你在都市中不會有的放空時光
下次一定要帶家人來感受體驗 , 台東池上的美好 , 好好來品味芭洋Amis美饌的慢食享宴
芭洋AMIS美饌 是一間位在台東池上的無菜單料理餐廳
( 小美知道時有一點驚嚇 , 原來池上也有一間這樣的餐廳 )
芭洋AMIS美饌 筱媛是池上阿美族高家 (Kakupa家族) 第六代的傳人
從恆春移居 ，到池上定居超過90年的高家 , 過去的歷史因素 , 制度結構的改變
大多數的池上阿美族逐漸漢化 , 許多傳統文化也慢慢消失
筱媛希望能透過芭洋AMIS美饌來傳承阿美族的傳統文化及美食
將傳統結合新巧思 , 將阿美族的文化與智慧介紹給來自不同地方的朋友
用美食用身體感受去認識阿美族及池上
這裡的建築及內部裝點各各裝飾都是他們親手打造起來的哦
可說是對自己的小園地很有想法也很用心
今天的活動滿滿的 , 出發前小美帶著興奮的心情搭上火車
火車慢慢行駛台東池上一路上的美景讓小美好捨不得睡
好期待一會兒的手作DIY 及 晚餐
來囉 ~ 來囉 ~ 一下火車貼心的芭洋AMIS為小美準備了電單車
是電的 , 是電的哦 , 是電的啦 , 這點好重要一定要提到3次之多 …
到底是有多懶啦 … 哈哈 , 就是討厭運動啦
台東池上車站出站大門口直走 , 步行大約2分鐘就會到捷登單車出租店
小美取了電單車練習一下 , 馬上飛速前進芭洋AMIS
今天下午體驗 ~ 好期待哦
A. 野菜敲拓DIY
B. 部落酒釀DIY
第二階段開始囉 , 野菜敲拓DIY
筱媛帶領大家認識野菜 , 花草木葉的 , 從植物認識 , 到採集自己喜愛的花草
等等的敲拓 , 是將菜園中的花草拼成一幅畫 , 敲入豐年巾 , 好特別哦
將剛剛採下來的花草樹葉擺放在豐年巾上頭
以對折三角型的方式進行敲擊 , 可以當做將你生氣不滿的人來打
能多大力就多大力 , 好像有點香港橋下的打小人儀式 … 哈哈 , 沒有那麼可怕啦
美麗大考驗來囉 , 小美設計的豐年巾樣子出來了 , 小美覺得很可以
不錯哦 , 美的可以賣啦 (賣誰啊 , 很愛幻想耶 … 哈哈 
)
)你們來時也可以想好自己喜歡或是特別的樣子哦 , 真的很有趣
第二階段 , 部落酒釀DIY
將米取出1000克 , 重量比例己精準計算好了 , 不多也不少是酒釀初步的關鍵
團員用心的秤 , 電子秤一度沒電 , 嚇死 … 溫度也是酒釀的關鍵
溫度量大約來到60度即可加入大量的水 , 水大約1000cc
米加入水後 , 重頭戲來囉
不停 ~ 不停 ~ 不停的攪拌 ( 感謝團員不停的攪拌 , 好讓小美可以拍照 , 記錄起來 )
直到米粒粒分明 , 黏一塊就可以裝入瓶中了
芭洋準備了空瓶 , 麻繩 , 提袋及如何保存法
還有 … 還有 … 剛剛小美敲打的美豐年巾
空瓶裝入剛剛不停的攪拌的米 , 大約8分滿就可以了 , 需留一點空間讓米發酵
裝好後 ~ 豐年巾蓋在上方 , 麻繩綁緊緊 , 看看是不是有美美的
三個月後將可以開封煮酒釀湯圓吃啦
距離晚餐時間 ~
還有幾個小時和其他團員一起到處騎著電單車到處走走逛逛
來到池上大坡池
從小到大來到池上無數次 , 大坡池還是小美第一次來 ,好土哦
竹
陽光落入池水之中照映出水色波光 , 拓印著山谷深淺倒影 , 就如一幅畫好美哦
天藍池水相當深且碧綠 , 我已置身其中 , 人中無數個讚嘆聲 , 美翻
靜謐氛圍讓人身心靈療癒
就連小美坐在池邊拍照起來 , 看起來就好不真實 , 如畫如詩中場景
遊池上其中 , 感謝陳大哥細心分享池上的人文 , 地理及生態的深度導覽
聽陳大哥說 : 這是台東最大的湖泊 ，舊名大埤池
早期 ，湖面在滿水位時候面積將來到100公頃 , 平時也有高達45公頃
如今滿水位時僅只有20公頃
大坡池早期面臨颱風 , 山坡地不當開發造成的土石流等等天災加上人禍的不當開發
導致池的面積僅剩下2公頃 , 比一個小小水塘都不如的情況
80年間 , 鄉民意識到昔日大而美麗的大坡池已將消失
台東縣政府聯合池上鄉公所一起整治重建
沒想到重建之路波折 , 民國82年到87年間 , 台東縣政府花費了3個億的金費整治
工程如此浩大 , 而整治工程一度沒有規劃完善 , 將大坡池中的水完全抽乾
大坡池中豐富的魚蝦 , 水鳥生態竟在一夕之間完全消失
整治過後雖然美輪美奐也回復20多公頃水域
卻己找不回大坡池原生樣貌 , 湧泉不見了，候鳥也再不來了
過去自然景觀及野鳥 , 魚蝦天然生態 , 己不在
3年前鄉長 , 挖掉擋在大坡池中央的人工島
而範圍之大 , 目前已經挖除掉第一座人工島 , 還有兩個等待處理ing
挖掉人工島後發現湖底下 , 有5個湧泉 , 保留了一區 , 復育消失的白荷
同時也找回魚蝦 , 水鳥的自然生態 , 堅拒的工程才讓小美如今看到美景 , 幸福啊
這片荷花池大的讓小捨不得走 , 好想靜靜坐在這細細的欣賞
再來壺茶更棒 , 整個想野餐了哦 , 哈哈 , 沒有啦
綿延不斷的中央山脈襯著藍天白雲
湖中的荷花絲毫不掩飾地告訴小美來到這裡美麗地方 , 背景的悠悠的鳥鳴
一幅鄉村美景展開眼前 , 祥和純粹
真的會讓人想靜靜的在此欣賞風景 , 倒映在山谷下
大坡池的日落也相當的美麗迷人 , 暖色的日落更增添了一股舒適氣氛
來到池上 , 保證煩惱壓力全都拋到九霄雲外去
這個時節池上日落下天氣特別的涼 , 小美加快腳步進入芭洋
夜晚的池上更是悠靜 , 芭洋門口的一盞黃燈感到特別暖
小美好期待的晚餐時間來到囉
高掛的和落地的燈罩和燈飾 , 都是阿美族捕魚用的魚簍
在這裡完整的延伸阿美族人的文化及精神
好別出心裁 , 小美第一眼看見時覺很特別 , 杷當喜
「芭洋」擁有收穫的意思 , 是老闆娘筱媛媽媽的阿美族名字
芭洋座落在池上寧靜的大埔住宅區中 , 用餐的地方在百年祖厝旁
餐廳由筱媛和先生一起打造而成的 , 氣氛是絕對美麗
挑高清新的空間寬敞舒適的布置 , 燈飾和大型擺設手作的竹製漁簍
牆面和吧台的裝設 ，融合現代美感與傳統文化結合
打造出有點時尚有點阿美族的特色美感 , 芭洋Amis餐廳
傳統野菜湯晚餐時刻己展開 , 擔任開場的是木鱉果熬煮的傳統野菜湯
微鹹香中帶野菜的甜味 ，湯食料豐富 , 湯頭清爽中帶些許的濃郁口感
好順口吃起來非常滿足 , 涼涼的天喝起來好暖胃
獵人的魯杜南瓜 , 地瓜 , 馬鈴薯蕃茄加入鹹蛋拌勻 , 口感特別清新
層次感豐厚 , 淡淡的香味瀰漫口中 , 清爽自然的味道
馬告花生粉芥末沙拉清甜中慢慢帶出胡椒及花生香味 , 香氣在舌尖鮮明呈現
新鮮不油膩 , 不斷散發於唇齒間 , 小美吃了不少
小美很重視米飯 , 今晚的白飯本身己是QQ彈彈
又加入了紅藜麥口感更是豐富細膩滋味
小美好喜愛 , 可以吃上2大碗 , 小美當天沒有吃太多 , 因為其他的菜餚太好吃
肚子一時裝不下太多 , 下次來訪時將可以細細品味一番
自製小米酒 – 甜米露萬壽菊白開水 ( 是可以喝的水 , 不是裝飾品啦 
來 … 乾杯 )
自製小米酒 – 甜米露一口品嚐 , 濃濃米的甜香湧上舌尖 , 甜甜的幸福滋味馬上寫在臉上
阿美族接待客人都會呈上小米酒招待 , 好好喝 , 那小美就不客氣啦
勇士豆洋蔥梅子醋沙拉樹豆 , 洋蔥拌入自釀的梅醋醬汁 , 很清爽很開胃
完全沒有洋蔥的生味哦 , 一口接一口吃的 … 超級涮嘴的
烈火頭目烤豬肉絕佳的熟度 , 讓肉質留有些許粉嫩的樣貌
由香烤後的口感逼出內裡水分 , 不帶豬腥味 , 保有特有的咬勁
厚實帶點油脂 , 表皮的微微焦香味 , 肉質細緻不澀
精緻巧手擺盤與手藝 , 端上桌就讓人口水直流
部落塩烤魚芭洋自家養殖的吳郭魚 (超大隻上桌真有嚇一跳)
在腹中塞入蔥 , 不去鱗抹上厚厚的鹽
火侯拿捏得剛剛好 , 掀去魚皮後 , 細嫩多汁 , 鮮美甜香真的好美味
細心的料理原味滿滿 , 細膩入口即化的口感 , 鮮美不已 , 令人會再三回味
均勻細緻的魚肉 , 彈軟有勁 , 箇中滋味唯有親自品味才知道
時節時蔬烘蛋薄片蛋香和時蔬搭配不會過膩 , 大朋友小孩子都愛不釋口
部落塩麴炒野菜青菜多汁一入口即滿滿的蒜香 , 美味自然不在話下
小可愛麻吉QQ彈彈 , 不過甜入口花生香一同融合在口中 , 太如吃不小心就會吃過多
酒釀水果塔繽紛滿足的菜色
涼涼入手 , 啜飲一口 , 水果與酒釀相襯
柔和滑順 , 配上洛神花脆滑香氣 , 酒釀的顆粒感極為豐富整碗
這天有歌手表演 , 超嗨的
在台東縱谷食材大地生成的天然 ，放眼望去盡是蔬粟的美好農作物
透過味蕾深度認識這塊純樸的土地
阿美族野菜料理的傳統 , 動手敲出專屬的豐年巾 , 酒釀過程的趣事
都讓小美記憶猶新 , 因為很喜歡so想推薦給你們
晚餐採取預約制 , 無菜單料理共10道菜包含甜點
每一份餐點都連結著部落的情感和記憶 ,透過特別的氣氛 ，以改良的口味
透過文章讓大家認識池上這塊土地的風貌 , 認識阿美族野菜料理的傳統美味
電話 : 0917 – 838023
開放時間 : 17:00~21:00 ( 需三天前預約 )
寵物友善空間 , 收現金 , 可以先訂位 , 無菜單料理
地址 : 台東縣池上鄉大埔村5 鄰 51 號
(車站不遠處 , 走路大約15分鐘 , 建議電單車前往快速又方便)
*提供預約晚餐
*提供拓葉和酒釀製作體驗
晚餐 : 每位500/人 , 2小時 , 預約需4人以上 , 不接受現場訂位酒釀製作DIY +野菜敲拓DIY ( 4人成行 , 200元/人 , 大約1.5小時 )池上美食-芭洋Amis美饌 
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