愛吃日式無菜單料理的小美又發現間新開幕的日本料理～
二話不說 , 馬上訂位就跟之前一樣 ，小美一定是選擇高CP值的日本料理來推薦給你們
位在中山北路 , 新光三越南西店附近低調的米匠 Mia Jian
食材這檔精緻之外 ，份量也滿豐盛特別的 ，也隨著季節不同更換菜色
這樣每次來都能嚐到不同的菜色 ，不同的創新滋味
這就是小美愛無菜單料理的魅力所在囉
入門一種沉隱內斂的氣息
溫潤醇厚的草木氣味 , 陶藝飾品清新氛圍
令一進門就可以感受到身心舒暢 , 放慢了腳步的心情
米匠店內分為前後區 , 這區是前區 , 小美是安排坐在後區的位子
當然在訂位時也是可以指訂想坐的位區
這天小美是等客人離去才拍環境照
滿滿的客人小美真的很不好意思 … 一直打擾到別的用餐客人
穿越長廊 … 就是第二個區域囉
這區是後區的位子 , 也是小美當天坐的區域
當天進入兩區都是客滿的 , 這景象小美真有點嚇到
10月1 日才剛剛開幕的米匠 , 竟在沒有太多的宣傳下座位己坐滿 ~ 滿滿的老饕食客
可見真是有實力的店家 …
就連洗手間也那麼樣有意境
像是來到畫廊一樣的體驗 , 既喜歡眼睛也有味覺的
用餐前 ，來杯店家選的柚子酒 , 小小一杯己足夠
柚子清酒為基底 , 濃郁口感圓潤平衡 , 微微的甜但不會太過 ，小美很喜歡
漬物的蘿蔔 , 嫩薑味道相當的好
用餐期間會隨時補上 , 很清爽開胃
山藥細紫蘇蘇葉Q彈滑順食材的甜味 , 淡雅迷人山藥細麵 , 非常的爽口又開胃
久壽真鯛鮑魚片真鯛細緻油脂含量偏低 ，鮑魚質感柔韌 , 紫蘇葉包裹一起品嚐
甜嫩爽口的新鮮美味 , 留下香甜滋味 , 在口中綻放出鮮美香氣
黑鮪魚toro紅醋飯油脂分布均勻 , 肉質相當的甜美 , 自然清甜的美味在舌尖上緩緩化開
入口即化 , 鮮美不已 , 哇 … 這連老饕也無法抵擋的了
一口黑鮪魚一小口柚子酒 , 真好幸福哦
金磚丹麥土司 , 薯泥 , 松露 , 海膽 , 鮭魚卵 , 蟹肉光看視覺豐盛效果 , 簡直是個藝術品 … 嘛
令人垂涎欲滴 , 創意組合 ，毫無違和
燦放綿延不絕的優雅味蕾 , 一嚐世界級的山海珍饈
小美好捨不得一下吃光光 , OMG 每一口都讓人深深沉醉
白甘魚花枝片 面呈現誘人色澤 ，純粹細膩的滋味 ，溫溫熱熱的吃好特別
花枝甘醇湯汁緊緊攀附在白甘魚片上 , 愈吃愈是欲罷不能
師父提醒要趁熱吃完才是絕佳美味
甜蝦紅藜麥甜蝦的油脂包覆著香軟的紅藜麥飯
1隻半的蝦入口馬上感受那滑順甜香 , 保滿多汁
美妙之味令小美沉醉其中好久哦
北海道干貝玉子蒸鮑包魚的湯汁為基底 , 加入蛋汁蒸煮出來的美味 , 吃過才可以感受
細嫩爽口 ，配合玉子蒸一塊入口滑嫩口感 , 真的超好吃的啦
低熱量又能帶來飽足感 ，難怪深受小美及愛美顧客的喜愛
鮭魚卵海膽蒸飯輕灑埔里紹興酒的小缽料理，陳年紹興酒香氣讓蒸飯 , 掀蓋時一陣酒香撲鼻
同時嚐到濕軟 , 紮實兩種口感
搭配鮮甜海味 ，美味餘韻無窮 , 真的很耐人尋味 , 好想跟師父說在來一疊吧 … 哈哈
廣島香煎生蠔底部昆布包裹起生蠔 , 外表煎的香香 , 內裡Q軟鮮嫩多汁
鮮嫩軟咕溜的生蠔與淡雅細緻的昆布 , 所擦撞出的火花絕對讓你的味伙為之驚艷
桔甘油脂含量偏低 , 質感柔韌 , 肉質非常好
細膩的肉質咀嚼釋放纖細鮮味 ，口感緊實甜嫩
海味卷四種鮮魚肉 ( 紅 , 白甘魚 , 黑鮪魚 , 加賴魚 )
搭配紫蘇 , 青蔥 , 醃漬蘿蔔 , 鮭魚卵增加視覺美學及味覺口感
選用一些配菜來平衡口感 , 入口始終保有淡淡的清甜
各種食材的鮮美在口中融合 ，豐富滋味在口中層層釋放
鰻魚鰻魚口味不那麼厚重 ，醬料也沒有刷得太多 ，鰻魚帶點焦香
柔軟又富有彈性 ，甜而不膩的鰻魚醬汁口感
波士頓龍蝦湯龍蝦 , 竹筍 , 油菜 , 加入昆布高湯
湯中散發出淡淡龍蝦鮮香味 , 喝起來的湯很鮮甜清爽
餐後水果
邊吃可以邊欣賞阿同師傅的精緻巧手製作的擺盤與手藝
刺身的藝術不僅在於新觧食材賦予味蕾的美妙口感 ，更是一門工藝美學
如果你不習慣刺身的味道 ，也無法否認它本身就是一件藝術品
而除了食材 ，刺身的厚薄程度也是影響它好吃與否的關鍵因素
1200元還不收服務費 ，真的很划算
這道大概是讓我印象最深刻的無菜單料理 , 非常特別～
每一次吃這樣料理 ，都是彎著腰走出餐廳 … 飽
因為這一次留下的好印象 ，馬上預定下一次帶好友們來嚐鮮
同壽司的旗下品牌 , 不同於高價位的同28
現在不快來搶位子，怕是以後就要大排長龍了 , 想吃難囉
廚師功夫發酵出美味是不思議技法 ，吮指回味的料理秘訣
越是簡單的食材 ，更是考驗廚師功力的終極料理
喜歡的朋友也可以一起來感受 , 被喚醒的味蕾 , 正期待著下一撥兒的美好體驗
訂位電話: 0906 – 131 888 (臉書可直接預訂)
午餐: 上午12:00 – 下午14:00
晚餐: 下午18:00 – 下午20:00
訂位以網路預約為主，不接受刷卡
地址:台北市中山北路一段140巷3號1樓
